Stamattina ho cucinato il bulgur, lo conoscete?

In italiano significa “grano spezzato”, è un alimento costituito da grano duro integrale germogliato, i cui chicchi vengono cotti al vapore e fatti essiccare infine macinati e ridotti in piccoli pezzetti.

È ricco di fibre ed è una valida alternativa a pasta e riso.

Come si cuoce?

Innanzitutto la dose a persona è pari a 50 gr.
Per ogni dose si utilizzano 2,5 parti di acqua salata. Si cuoce per 7 minuti, si toglie dal fuoco e coperto si lascia rigonfiare per 7 – 8 minuti.

Lo si può condire con verdure, legumi ed aromatizzare con qualsiasi erba aromatica.

Oggi l’ho preparato con pomodorini gialli e rossi, cavolo viola saltato in padella, carote e spinacino fresco.